锦绣芳华

一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃个鸡蛋，可是有诸多好处。 {~(7o"Qtl(  
5?j
~!'bk  
补充优质蛋白质: 2* (Fj%  
Y
38rBVf  
蛋白质是一切生命的物质基础，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。 [9.4cT"C  
74='cbF7  
增加饱腹感: gbi #d:D0q  
$gD VPb]3'  
鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。 \{HjM?>)  
X9]x$;B?a  
有助减肥: G4>o>@Y4  
)e8Jk.:  
早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。 ]RjW9Ih "  
u~sH[)oK  
提高记忆力: BDO$m(>m8b  
#0;PO  
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。多吃鸡蛋有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。 -pieaYPk  
d5D9h|Z<  
提高警觉性: LTK[j&SV5  
13hpEM^  
鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。 c.>Y/M
 
O*5F'6od  
保护视力: g3].o>}V  
w N.uc50  
蛋黄中的两种抗氧化物质--叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。 KIx=fw)dPy  
O&H~OG^qF  
鸡蛋怎么吃有营养? 1#XPg^oz  
@ak oZ_+   
第一名:带壳水煮蛋 &dB/&-:  
+OndoG+*A  
不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，因此是对心脏最有益的吃法。 D/h")C(o.  
Lgyy[j(<  
第二名:水煮荷包蛋 ESU|H8A5  
5 { EM  
第三名:蛋花汤和蒸蛋 S>HZ9
V1;r  
YB)Z577OO  
第四名:煎荷包蛋 @U88@gw  
Uy#q (g  
第五名:摊鸡蛋 rAb$55+  
qtRlIem  
指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。 bK)
udB2  
w
G^ K-  
第六名:炒鸡蛋
7xxMPT<n  

cK<C$64$  
鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。 LI\LX6m}-  
C#g3*oZD  
蛋白质 ,~7d0~+!  
]NK,.&;@  
最好消化排行榜 J.}j)\  
ELAkK)5|j  
有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。 HP4kS d-q  
Pue56z)0  
第二名:煎荷包蛋和摊鸡蛋 m@\d\"P;dK  
J>EOAF  
这两种做法的蛋白质消化率为98%。 _w+T$Z7  
_ t=Ap  
第三名:炒鸡蛋 l$]o}ML=+  
>O:,_ dbf  
蛋白质消化率为97%。 @B1a
2  
g&]z.Vp  
第四名:蒸鸡蛋 &No'G[v  
D{-?J8jqm  
蛋白质消化率92.5%。 o~#KT;ad(  
nA;o>S  
第五名:生鸡蛋 9<R .apUGY  

i%:*Hx  
蛋白质消化率仅为30%-50%。 :~\|?kNO;  
|06@wi)=  
维生素 WH(cq0.  
2(Cu *C+G#  
保存排行榜 FTN{dU  
b)/>}~G]i  
加热温度低，营养全面保留。 [m 8:CA53  
)HBNT6>  
第二名:蒸蛋 pb~ Z5y  
"&)I<ps1  
加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。 Y^CfcElR  
5S#Dat-  
第三名:水煮荷包蛋 :Z`R{Y-Nc  
5BV[/O  
加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。 mLMv@lqg  
8=m|g*_  
加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。 E]O'h  
dT=/kMdC  
加热温度高，所有维生素都有损失。 .xJ2w&'6I  
$ oV^k[ BX  
加热温度高，维生素损失较多。 {aw2y`Q-D  
;>kp2do)
 
原来吃鸡蛋有那么多好处。早上不妨来一颗蛋吧!