浅秋曲子

■中国中医科学院广安门医院肿瘤科 郑红刚 dSUq+$  
l${6m)j(  
　　在中医理论中，食物如同中药，也有各自的四性寒、热、温、凉和五味酸、苦、甘、辛、咸以及其对于健康益处或禁忌，故有“药食同源”之说。食物是我们维持生命、成长、保持健康的基础。预防癌症，远离癌症更要从日常饮食的点滴加以注意。 Y2K2X'
dJ  
l^Xw~RTS3  
　　玉米 &~L4NgW  
p4]SfA8[7  
　　■主要营养成分 XP"RDj;  
U>/P,(;F  
　　蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、类胡萝卜素、硒、镁、铁、磷等。 M/5u<r  
sa3KItPL  
　　■食疗效果 ])Mj [8  

ML!L0  
　　含有类胡萝卜素及叶黄素，可预防白内障；膳食纤维可改善便秘，预防肠炎、肠癌。镁含有抑制癌细胞蔓延发展的作用。硒可在体内与致癌物质结合，将致癌物排出体外。 3O5vi)N  
D8 EVh  
　　■医生的叮嘱 Fetn0hIW  
(w;T8  
　　玉米买回来存放时，不要去除包裹的叶片，最好使用报纸把玉米包裹起来，放进冰箱储存，避免放在潮湿的地方，因为玉米一旦受潮，容易长出霉菌，产生黄曲霉素，可能增加致癌的几率。 ?-gc;r H  
Na=vTX.#  
　　■营养师提醒 KZe6|%  
^MFPRF\
  
　　玉米叶容易积存农药，最好将外叶剥除，放入清水中充分清洗干净。 iX< *
x4  
geMQ[3`$  
　　玉米不宜久放，放置过久，容易流失营养素和水分。 Vy!e
8~  
r;phge /  
　　■中医小偏方 U.i!T^s;  
3".8Q'  
　　取玉米心3根切碎，加入600毫升水一起煮，浓缩至一半即可，每日饮用3次，对于合并肾炎的肿瘤患者有益。 0TM2YsQ  
\}tP6Y8  
　　■食物之间 zw< )w[  
f4N7Q  
　　玉米+土豆=淀粉含量过高 jdHDggANn  
q,Z>a<  
　　说明：玉米与土豆大量同食会使体内吸收太多的淀粉，经常大量食用，容易使体重增加，血糖上升。 :7Bjgo5
VM  
9M8 npqF-4  
　　玉米+可乐=干扰钙质吸收 z Cm7vot   
RAjo\ 9q  
　　说明：玉米与可乐均富含磷，两者若经常同食，可能摄取过多的磷，易干扰体内钙的吸收与储存。 ZRoY9  
LWi6m2  
　　土豆 MQ=i6m`B?  
Cs#t
Xm  
　　■主要营养成分 4!4:FXpyP4  
I 9#]3p}os  
　　蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素C，钾、钙、铁、锌、镁等。 PL<(Kyv^  
yGdTPeC  
　　■食疗效果 nJH,`@(  
kP#=5Uxk|  
　　土豆中的醌类物质会把致癌物质转变成水溶性物质，以利排出体外；酚类成分能抑制致癌物的活化，发挥抗癌作用；钾能帮助机体排泄过剩的水分，收缩肾脏血管，有利尿作用，适合浮肿、心脏病与手术后腹泻者食用。 9q2`yRW  
d*l=vK?)O  
　　■医生的叮嘱 Ob:M$O.X  
bur5L>  
　　土豆含有极少量的毒性物质——龙葵素，适量食用不会对人体造成危害；但是未成熟、已发芽或表皮颜色变绿的土豆，龙葵素含量会高出正常的土豆4至5倍，过量食用就会引发中毒症状。 q^<UvL@HD  
Tx8+s!b,  
　　■营养师提醒 23LVGGW
p  
g\A0EQn  
　　新鲜土豆富含酚类物质，对于癌症具有抑制作用，将新鲜的土豆削皮榨汁饮用，效用最佳，只是口味令人较难接受。此外，土豆汁是极佳的制酸剂，可用于治疗消化不良。 5A^RT[^4  
?6Vf0  
　　■中医小偏方 ]sW')6v&O  
eBSr"e)  
　　取土豆200克，番茄100克与榨菜40克，加入适量水一起煮汤，酌加调味品后饮用，有助于提高肿瘤患者的食欲。 (*m#A #s  
mF>f/>  
　　■食物之间 TCK='S,gW  
||ZV1h^-m  
　　土豆+芋头=淀粉摄取过量 -ub(t@Lo  
@x+GL+bys%  
　　说明：土豆与芋头都是淀粉含量很高的根茎类食物，经常大量使用，容易摄取过多热量，使体重增加。糖尿病患者若两者同时食用，其中糖类含量太多，会使血糖上升。 w=M:eertq  
Bs#CqI9'  
　　土豆+食用醋=干扰体内淀粉分解 HW
WwLXg>  
PC!"RD  
　　说明：土豆中的淀粉遇上食用醋中所含的醋酸，会干扰体内淀粉的分解，使淀粉在胃中滞留而发酵或腐败，大量食用会影响健康。 tVxm`CO~+  
Yjk :o(  
　　南瓜 .'\b)D6n  
s#wMIr`^  
　　■主要营养成分 $M.UsIe:p  
]#rCBi1  
　　蛋白质、碳水化合物、铁、膳食纤维、类胡萝卜素、B族维生素、钙、钾、磷、铬等。 O"x.y~2  
q-p;nz\To  
　　■食疗效果 jKB>,I32]X  
ihP`7;`2T  
　　类胡萝卜素能强化黏膜、预防感冒、改善角膜干燥症、夜盲症与皮肤粗糙；膳食纤维能助消化，预防便秘与结肠癌，并能延缓小肠对糖的吸收速度；铬可促进胰岛素正常分泌，有防治糖尿病的作用。 BE4}u^i$.  
"!BYGGaI  
　　■医生的叮嘱 HO1&fO_3f  
dU@d9JQ*!  
　　南瓜的黄色是所含的类胡萝卜素所致，颜色愈深者，类胡萝卜素的含量就愈多；如果食用过量，容易使色素沉淀，引起皮肤暂时性发黄，只要停止食用，就可以自然复原。 Fk`tia S  
B4#QI 1H  
　　■营养师提醒 3y$:l2AOI  
Dv(3L6j  
　　南瓜所含的类胡萝卜素耐高温，加油脂烹炒，更有助于人体摄取吸收。使用南瓜做馅料时，不宜切碎或去除汁液，这样容易使其中水溶性的营养成分流失。 ~<?TzZ >  
~HF^yL>;C  
　　■中医小偏方 r =>ouG2  
+5M#Y3d  
　　肺癌咳嗽患者，可取南瓜200克与少量冰糖，加适量水煮至软熟食用。放化疗致脱发者，可取南瓜子放入锅中，加水以小火慢煎后食用，每日20粒。 IdJ#y6`Y.  
Ip6wufqi  
　　■食物相克 |roBlfwv  
Qh= [$  
　　南瓜+醋=影响淀粉分解消化 :`x1p-
 
U!@n+8e  
　　说明：含淀粉的南瓜与含有醋酸的醋同食，会干扰淀粉的分解，使淀粉在胃中滞留而腐败，不利健康。 'uUY/>D>U  
9yf#cx4_ k  
　　南瓜+猪肝=影响人体吸收铜 c&Lsp95_Z  
_#:mS&gW :  
　　说明：南瓜中的膳食纤维遇到猪肝中的铜，会降低对铜的吸收，还可能造成腹胀。 >yyNM|J'  
c8?|(E+!E